Knackiger Blattsalat mit Ei und Cocktailsoße

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Knackiger Blattsalat mit Ei und Cocktailsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 200 Pflück- oder Kopfsalat 
  • 1   Schalotte oder 1/2 kleine Zwiebel 
  • 50 Salatcreme 
  • 75 Vollmilch-Joghurt 
  • 30 Tomatenketchup 
  • 1-2 EL  Weinbrand 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 1 Prise  Zucker 
  •     Edelsüß-Paprika und 1/2 Beet Kresse zum Bestreuen 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Salatblätter grob in Stücke zupfen. Schalotte schälen und fein würfeln. Salatcreme, Joghurt, Ketchup, Weinbrand und Schalotte verrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier kalte abschrecken und abkühlen lassen. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Salat und Eischeiben auf Tellern anrichten und die Cocktailsoße darüber verteilen. Mit Paparikapulver und Kresse bestreuen
2.
Zubereitungszeit ca. 25 Minutenm (ohne Wartezeit). Foto: Först,
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 130 kcal
  • 540 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 5g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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