Knackiger Frühlingssalat mit Pinienkernen (Trennkost, neutral)

Grüner Kartoffel-Spargelsalat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

15 g Pinienkerne

50 g Pflücksalat

3 Radieschen

50 g Kohlrabi

50 g Vollmilchjoghurt

2 EL Obstessig

Salz

schwarzer Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Salat putzen, waschen und zerzupfen. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Joghurt und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken

Alle Zutaten vermischen und auf einem Teller anrichten. Mit etwas Pfeffer bestreuen

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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