Knackiger Salat mit Hähnchen
Zutaten
Person
- 5-6 Stiel(e) Kräuter
- 2-3 Stiele Petersilie
- 100 g fettarmer Joghurt
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- etwas Zucker
- 150 g Hähnchenfilet
- ½ TL (3 g) Öl
- 200 g Paprikaschote (z. B. grün, gelb und rot)
- einige Salatblätter (z. B. Kopf- oder Pflücksalat)
- 1 Scheibe Vollkornbrot
Zubereitung
1
Kräuter waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
2
Fleisch waschen und trockentupfen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3
Zucchini, Paprika und Salat putzen, waschen. Zucchini in Stifte, Paprika in Stücke schneiden und Salat in mundgerechte Stücke zupfen
4
Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Mit restlichen Kräutern garnieren. Mit Joghurt-Soße und Brot anrichten
5
EXTRA-TIPP
Für leichte Dressings können Sie außer Joghurt auch Buttermilch, Molke oder fettarme Dickmilch nehmen
Nährwerte
Pro Person
- 446 kcal
- 46 g Eiweiß
- 8 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
