Kohlrabi-Erbsen-Ragout

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kohlrabi

1 Packung (300 g) Erbsen

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

250 g Schlagsahne

3-4 EL heller Soßenbinder

Salz

weißer Pfeffer

½ Bund Schnittlauch

etwas Petersilie

200 g Fleischwurst

1 Zwiebel

2 EL Öl

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Zubereitung

Kohlrabi schälen, halbieren und in Stücke schneiden. Kohlrabi in der kochenden Brühe ca. 10 Minuten garen. Erbsen nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Sahne angießen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken und zum Ragout geben. Wurst pellen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Wurst und Zwiebel im heißen Öl kurz anbraten und über das Ragout streuen. Dazu paßt Kartoffelpüree

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
18 g Eiweiß
40 g Fett
27 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Kohlrabi Erbsen

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