Kohlrabi-Erbsen-Ragout

Name: Kohlrabi-Erbsen-Ragout
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Kohlrabi: 750 g; tiefgefrorene Erbsen: 1 Packung (300 g); Gemüsebrühe (Instant): 1/2 l; Schlagsahne: 250 g; heller Soßenbinder: 3-4 EL; Salz; weißer Pfeffer; Schnittlauch: 1/2 Bund; Petersilie; Fleischwurst: 200 g; Zwiebel: 1; Öl: 2 EL

Zutaten

750 g Kohlrabi
1 Packung (300 g) tiefgefrorene Erbsen
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
3-4 EL heller Soßenbinder
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
Petersilie
200 g Fleischwurst
1 Zwiebel
2 EL Öl

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kohlrabi schälen, halbieren und in Stücke schneiden. Kohlrabi in der kochenden Brühe ca. 10 Minuten garen. Erbsen nach ca. 5 Minuten zugeben und mitgaren. Sahne angießen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken und zum Ragout geben. Wurst pellen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Wurst und Zwiebel im heißen Öl kurz anbraten und über das Ragout streuen. Dazu paßt Kartoffelpüree