Konfetti-Salat mit Hähnchenkeulen

Name: Konfetti-Salat mit Hähnchenkeulen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 75 g Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 2 EL Pinienkerne; Salz; Pfeffer; 12 (à 100 g) Hähnchenunterkeulen; 6 EL Honig; 4 EL Ketchup; Edelsüß - Paprika; 500 g Penne Nudeln; 300 g Zucchini; 1 Paprikaschote (à ca. 200 g); 1 (ca. 350 g) Endiviensalat

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Konfetti-Salat mit Hähnchenkeulen Rezept

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Zutaten

75 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
6 EL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Salz
Pfeffer
12 (à 100 g) Hähnchenunterkeulen
6 EL Honig
4 EL Ketchup
Paprika
500 g Penne Nudeln
300 g Zucchini
je 1 Paprikaschote (à ca. 200 g)
1 (ca. 350 g) Endiviensalat

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Basilikum waschen, trocken tupfen und Blättchen von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und klein schneiden. Knoblauch, Basilikum, Olivenöl und Pinienkerne in einem Universalzerkleinerer pürieren.
2.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenunterkeulen waschen und trocken tupfen. Honig und Ketchup verrühren, mit Paprika würzen. Hähnchenkeulen damit bestreichen. Auf eine gefettete Fettpfanne legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten braten.
3.: Ab und zu die Hähnchenkeulen wenden und erneut einstreichen. In der Zwischenzeit Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Zucchini und Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
4.: Endiviensalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. In feine Streifen schneiden. Salat, Nudeln und Pesto vermengen und auf einer Platte anrichten. Gemüsewürfel darüberstreuen. Hähnchenkeulen ebenfalls mit auf der Platte anrichten.