Krokant-Pudding auf Orangensoße

Lecker

19.02.2009, 22:17 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 1 Päckch. Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (z. Kochen; für 1/2 l Milch)

½ l Milch

5 EL Zucker

2-3 EL Haselnuss-Krokant

100 ml Orangensaft

50 g kalte Butter

evtl. Orangenschale und Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Puddingpulver und 4 EL Milch verrühren. Restliche Milch und 2 EL Zucker aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren. Nochmals kurz aufkochen

4 Puddingförmchen (à ca. 1/8 l Inhalt) kalt ausspülen. Mit der Hälfte Krokant ausstreuen. Rest Krokant unter den Pudding rühren und in die Förmchen füllen. Pudding abkühlen lassen, mind. 3 Stunden kalt stellen

3 EL Zucker schmelzen und karamelisieren lassen. Unter Rühren mit Orangensaft ablöschen. Aufkochen und so lange bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich alles gelöst hat. Butter in Flöckchen zufügen und darunter schlagen. Die Soße abkühlen lassen

Pudding mit einem spitzen Messer vom Rand lösen und auf kleine Teller stürzen. Karamell-Orangensoße darübergießen. Evtl. mit Orangenschale und Minze verzieren

EXTRA-TIPP

Zucker beim Karamellisieren zunächst nicht rühren - erst wenn der Saft dazukommt

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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