Lachs mit Asia-Brokkoli

Name: Lachs mit Asia-Brokkoli Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Salz; Pfeffer; 200 g Reis (z. B. Vollkornreis); 500 g Brokkoli; 1 mittelgroße Zwiebel; 1 Chilischote; etwas Sambal Oelek; 500 g Lachsfilet; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Sesam; 2 EL Öl (z. B. Rapsöl); 2-3 EL Sojasoße

Lecker

Lachs mit Asia-Brokkoli Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,3/5 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz
Pfeffer
200 g Reis (z. B. Vollkornreis)
500 g Brokkoli
1 mittelgroße Zwiebel
1 Chilischote
etwas Sambal Oelek
500 g Lachsfilet
1 EL Zitronensaft
2 EL Sesam
2 EL Öl (z. B. Rapsöl)
2-3 EL Sojasoße

Zubereitung

Gut 1⁄2 l Salzwasser aufkochen. Reis darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten (s. auch Packungsanweisung) garen.

Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und fein schneiden.

Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln.

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brokkoliröschen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen.

Fisch warm stellen. Zwiebelwürfel im heißen Bratfett glasig dünsten. Chili kurz mitdünsten. Mit 3–4 EL Wasser und Sojasoße ablöschen und kurz köcheln. Brokkoli abgießen und darin schwenken. Reis evtl. abgießen.

Alles anrichten. Mit Sesam bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

540 kcal
35 g Eiweiß
24 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 9/2012

Zutaten Gemüse Kohl Brokkoli Fisch Lachs

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