Laugenburger mit Leberkäse

Die Bayern lieben deftiges Essen. Nach einem ausgiebigen Spaziergang durch die Berge und Täler der Alpen gibt es aber auch nichts besseres, um einen Bärenhunger zu stillen. Wir haben den bayrischen Klassiker Leberkäse mit lauter leckeren Zutaten zwischen zwei Laugenbrötchen-Hälften verpackt und gönnen uns eine zünftige Brotzeit. An Guadn!

Zutaten für vier Laugenburger:

125 g Schmand
75 g süßer Hausmacher Senf
1 Prise grobes Salz
300 g fertiger Krautsalat
75 g Radieschen
4 Scheiben Leberkäse (à ca. 100 g)
2 EL Öl
einige Blätter Feldsalat
4 Laugenbrötchen (à ca. 100 g)
50 g Röstzwiebeln

Schritt 1:

Radieschen schneiden — Die pikanten Radieschen geben dem Burger den besonderen Pfiff

Schmand, Senf und Salz verrühren. Krautsalat in einem Sieb abtropfen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2:

Leberkäse anbraten — Der Leberkäse sollte auf beiden Seiten leicht angebräunt sein

Öl in einer Pfanne erhitzen, Leberkäse darin von jeder Seite 1–2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3:

Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4:

Brötchen aufschneiden. Schmand-Senfcreme auf die Schnittfläche verteilen. Unterseiten mit Leberkäse, Feldsalat, Krautsalat und Radieschen belegen. Mit Röstzwiebeln bestreuen. Obere Brötchenhälften daraufsetzen und anrichten.