Limettencreme

Name: Limettencreme
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Limetten; 4 Blatt weiße Gelatine; 4 Eigelbe; 90 g Zucker; 1 1/2 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Eiweiß; 300 g Schlagsahne; Zitronenmelisse und Pistazien zum Verzieren

Aus LECKER 11/2009

Lecker

15.02.2009, 11:04 Uhr

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Limetten

4 Blatt weiße Gelatine

4 Eigelbe

90 g Zucker

1 ½ Päckchen Vanillin-Zucker

2 Eiweiß

300 g Schlagsahne

Zitronenmelisse und Pistazien zum Verzieren

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Zubereitung

Limetten heiß waschen und abtrocknen. Schale von 1 Limette fein abreiben, Saft ausdrücken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Limettenschale und -saft in die Eicreme rühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Töpfchen vorsichtig auflösen und unterrühren. 200 g Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und mit dem Schneebesen unter die Limettencreme heben. Creme in eine Schüssel füllen, im Kühlschrank fest werden lassen. Restliche Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf die Creme spritzen. Restliche Limette in dünne Scheiben schneiden, an einer Seite zur Hälfte einschneiden und zu Rädchen drehen. Creme mit Limettenrädchen, Zitronenmelisse und Pistazien verzieren

Wartezeit ca. 1 Stunde

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
6 g Eiweiß
21 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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