Linseneintopf mit Quitten und Lammwürstchen

27.03.2010, 07:03 Uhr

Linseneintopf mit Quitten und Lammwürstchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Selbst gemachtes Quittengelee in einem Glas - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Auf Quittengelee freuen wir uns schon das ganze Jahr. Sobald die kleinen, kurvigen Quitten reif sind, verarbeiten wir sie dafür erst zu süßem Saft und kochen sie mit Gelierzucker köstlich ein - ganz klassisch nach Omas Rezept!

4,0

90 Min.

Gelee selber machen: Aperol Spritz-Gelee mit Aprikosen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gelee - Fruchtige Kompositionen im Glas

Apfel, Holunder, Brombeere, Quitte & Co. geben sich die Ehre - und zwar in Form feinster Gelee-Kompositionen. Fruchtige Rezepte für deinen Frühstückstisch!

Quitten-Blechkuchen mit zweierlei Schokolade

Wir sind uns sicher: Dieses saftige Meistergebäck hätte auch Rotkäppchens Großmutter ein Lächeln ins Gesicht gezaubert

5,0

75 Min.

Knusprige Quitten-Chips

3,5

120 Min.

Quitten verarbeiten

Enthaaren, zerteilen, schälen, erhitzen - mit unseren Tricks und Kniffen können Sie Quitten verarbeiten und Saft oder Gelee daraus kochen. So wird aus sauer lustig und lecker!

Domino-Quitten-Konfekt

Den liebevoll verzierten Konfekt-Würfeln kann keiner widerstehen! Eine feine Nascherei, die dank der Schokohülle sogar vier Wochen saftig bleibt.

4,0

90 Min.

3,8 (12)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Quitten

3 EL Olivenöl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

250 g passierte Tomaten

1 Dose Kokosmilch

500 ml Gemüsebrühe

200 g rote Linsen

2 rote Chilischoten

4 Lammbratwürstchen (à ca. 90 g)

½ Bund Petersilie

½ TL Kreuzkümmel (Cumin)

½ TL Zimt

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Quitten waschen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Quitten schälen und Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. 2 EL Öl und 100 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Quittenspalten darin zugedeckt, unter gelegentlichem Wenden 7–8 Minuten dünsten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und zu den Quitten geben. Ca. 1 Minute weiterdünsten, mit Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Linsen zugeben, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln.

Chilischoten putzen, waschen, in Ringe schneiden, dabei Kerne entfernen. Chilischoten zu den Linsen geben und mitkochen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Würste darin 4–5 Minuten braten. Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen.

Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, hacken. Würste in Stücke schneiden. Würste und gehackte Petersilie ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Eintopf mit Kreuzkümmel und Zimt würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und mit restlicher Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
30 g Eiweiß
47 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.