Manchegobällchen mit Paprikasalsa

Name: Manchegobällchen mit Paprikasalsa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: je 1 rote und gelbe Paprika; 2 Lauchzwiebeln; 2 EL Zitronensaft; Salz; Peffer; Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 Scheibe Toastbrot; 2 EL Mehl; 1 Ei (Gr. M); 2-3 EL Schlagsahne; 400 g Manchego-Käse; Öl zum Frittieren

Aus LECKER 31/2010

Lecker

01.08.2010, 16:58 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

je 1 rote und gelbe Paprika

2 Lauchzwiebeln

2 EL Zitronensaft

Salz

Peffer

Zucker

3 EL Olivenöl

1 Scheibe Toastbrot

2 EL Mehl

1 Ei (Gr. M)

2-3 EL Schlagsahne

400 g Manchego-Käse

Öl zum Frittieren

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Zubereitung

Paprika vierteln, putzen waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

Paprika, Lauchzwiebeln und Vinaigrette vermengen. Brot in Stück schneiden und im Universalzerkleinerer mahlen. Mehl und Brotbrösel mischen. Ei und 2 EL Sahne verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Manchego-Käse würfeln, erst in Ei-, dann in der Mehlmischung wenden und andrücken. Frittieröl erhitzen. Käse darin portionsweise goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lasssen.

Paprikasalsa und Käse auf kleinen Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
27 g Eiweiß
25 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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