Manchegobällchen mit Paprikasalsa

Name: Manchegobällchen mit Paprikasalsa Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 2 Lauchzwiebeln; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 EL Olivenöl; 1 Scheibe Toastbrot; 2 EL Mehl; 1 Ei (Gr. M); 2-3 EL Schlagsahne; 400 g Manchego-Käse; Öl zum Frittieren

Lecker

Manchegobällchen mit Paprikasalsa Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

2 Lauchzwiebeln

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

Zucker

3 EL Olivenöl

1 Scheibe Toastbrot

2 EL Mehl

1 Ei (Gr. M)

2-3 EL Schlagsahne

400 g Manchego-Käse

Öl zum Frittieren

Zubereitung

Paprika vierteln, putzen waschen, trocken tupfen und fein würfeln. Lauchzwiebeln waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl tröpfchenweise darunterschlagen.

Paprika, Lauchzwiebeln und Vinaigrette vermengen. Brot in Stück schneiden und im Universalzerkleinerer mahlen. Mehl und Brotbrösel mischen. Ei und 2 EL Sahne verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.

Manchego-Käse würfeln, erst in Ei-, dann in der Mehlmischung wenden und andrücken. Frittieröl erhitzen. Käse darin portionsweise goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lasssen.

Paprikasalsa und Käse auf kleinen Tellern anrichten.