Marinierte Austernpilze & Tomaten

Name: Marinierte Austernpilze & Tomaten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250-300 g Austernpilze; 500 g kleine Tomaten 1 große Zwiebel (à ca. 40 g); 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund/Töpfchen Basilikum; 2 EL Butter oder Magarine; Salz; Pfeffer; 4-6 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig (zum B. weißer)

Lecker

19.02.2009, 21:45 Uhr

Marinierte Austernpilze & Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250-300 g Austernpilze

500 g kleine Tomaten 1 große Zwiebel (à ca. 40 g)

2 Knoblauchzehen

½ Bund/Töpfchen Basilikum

2 EL Butter oder Magarine

Salz

Pfeffer

4-6 EL Olivenöl

4 EL Balsamico-Essig (zum B. weißer)

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Zubereitung

Pilze putzen, abreiben und evtl. halbieren. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Basilikum waschen, abzupfen

Fett in beschichteter Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise pro Seite ca. 2 Minuten braten. Würzen und herausnehmen

Öl im Bratfett erhitzen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen, kurz anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Zwischendurch wenden. Würzen und auf einer Platte anrichten. Basilikum und Pilze darauf verteilen

Schmorfond mit Essig und evtl. 2 EL Wasser verrühren, abschmecken und über die Pilze gießen. Mind. 30 Minuten marinieren. Dazu passt Baguette

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
3 g Eiweiß
15 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

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