Marinierte Austernpilze & Tomaten

Name: Marinierte Austernpilze & Tomaten Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250-300 g Austernpilze; 500 g kleine Tomaten (à ca. 40 g) 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Bund Basilikum; 2 EL Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 4-6 EL Olivenöl; 4 EL Balsamico-Essig (zum B. weißer)

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Marinierte Austernpilze & Tomaten Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,2/5 (10)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250-300 g Austernpilze
500 g kleine Tomaten (à ca. 40 g) 1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
½ Bund Basilikum
2 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
4-6 EL Olivenöl
4 EL Balsamico-Essig (zum B. weißer)

Zubereitung

Pilze putzen, abreiben und evtl. halbieren. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Basilikum waschen, abzupfen

Fett in beschichteter Pfanne erhitzen. Pilze darin portionsweise pro Seite ca. 2 Minuten braten. Würzen und herausnehmen

Öl im Bratfett erhitzen. Tomaten mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen, kurz anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Zwischendurch wenden. Würzen und auf einer Platte anrichten. Basilikum und Pilze darauf verteilen

Schmorfond mit Essig und evtl. 2 EL Wasser verrühren, abschmecken und über die Pilze gießen. Mind. 30 Minuten marinieren. Dazu passt Baguette

Nährwerte

Pro Person

259 kcal
4 g Eiweiß
24 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Pilze Austernpilze Tomaten

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