Marzipan-Erdbeerkuchen mit Mandelpudding

Name: Marzipan-Erdbeerkuchen mit Mandelpudding
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 100 g Butter; 50 g Marzipan-Rohmasse; 175 g Mehl; 5 EL Zucker; 1 Eigelb; einige Bittermandel-Aroma; 50 g Zartbitter-Kuvertüre; 400 ml Milch; 4 EL Amaretto (Mandellikör); 1 Päckchen Puddingpulver; 500 g Erdbeeren; 2 EL Erdbeer-Konfitüre; 1 Päckchen Tortenguss; 100 g Schlagsahne; 7-8 (ca. 10 g) Amarettini; Zitronenmelisse zum Verzieren

(8) 3.4 Sterne von 5

Marzipan-Erdbeerkuchen mit Mandelpudding Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Schnelles Mittagessen: Königsberger Eier

Schnelles Mittagessen - in 30 Minuten fertig!

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

Zutaten

100 g Butter
50 g Marzipan-Rohmasse
175 g Mehl
5 EL Zucker
1 Eigelb
einige Bittermandel-Aroma
ca. 50 g Zartbitter-Kuvertüre
400 ml Milch
4 EL Amaretto (Mandellikör)
1 Päckchen Puddingpulver
500 g Erdbeeren
2 EL Erdbeer-Konfitüre
1 Päckchen Tortenguss
100 g Schlagsahne
7-8 (ca. 10 g) Amarettini
Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Butter und Marzipan in Würfel schneiden. Mehl, 2 Esslöffel Zucker, Butter, Marzipan, Eigelb, Bittermandel-Aroma und 1 Esslöffel Eiswasser zu einem Mürbeteig verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Tortenbodenform (24 cm Ø) fetten, mit Paniermehl ausstreuen und ausklopfen. Teig etwas flachrollen, in die Form legen und gut andrücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.
3.: Auskühlen lassen. Kuvertüre schmelzen und den Tortenboden damit ausstreichen. Von der Milch 4 Esslöffel abnehmen und zusammen mit restlichem Zucker, Amaretto und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und nochmals kurz aufkochen.
4.: 5 Minuten abkühlen lassen. Auf dem Tortenboden verteilen. Erdbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und putzen. Je nach Größe halbieren und den Kuchen damit belegen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen.
5.: Tortenguss in einem Topf mit 1/4 Liter kaltem Wasser glatt rühren. Konfitüre unterrühren und kurz aufkochen. Über den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen. Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetuffs, Amarettini und Zitronenmelisse verzieren.
6.: Ergibt ca. 12 Stücke.