Möhren-Porree-Auflauf mit Hähnchen
Zutaten
- 350 g Vollkorn-Penne
- Salz
- ½ (ca. 100 g) Porree (Lauch)
- 200 g Möhren
- 400 g Hähnchenfilet
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Pfeffer
- Zucker
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse (12 % Fett)
- 75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 3 EL Semmelbrösel
Zubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, mit Brühe ablöschen, Frischkäse unterheben und abschmecken. Nudeln abgießen.
Käse fein reiben und mit Semmelbröseln vermischen. Fleisch, Gemüse und Nudeln miteinander vermengen und in eine Auflaufform (ca. 17 x 27 cm) geben. Käse-Bröselmischung darüberstreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 760 kcal
- 50 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 68 g Kohlenhydrate
