Außen Bacon, innen Cheddar: Mamas saftiger Cheeseburger-Braten
Ein Cheeseburger als saftiger Sonntagsbraten? Dieser herzhafte Hackbraten überrascht mit einem cremigen Kern aus geschmolzenem Cheddar, würzigem Bacon und einer köstlichen Ketchup-Paprika-Glasur. Getoppt wird der Braten mit Röstzwiebeln und knackigen Gewürzgurken – alles, was einen richtig guten Cheeseburger ausmacht!
Die Zubereitung ist einfacher, als es aussieht: Hackfleisch würzen, um den Käse rollen, mit Bacon umwickeln und ab in den Ofen. Beim Anschneiden wartet dann die beste Überraschung: der herrlich geschmolzene Käsekern. Ein deftiges Familienessen wie von Mama, bei dem Kinder und Erwachsene begeistert zugreifen!
Zutaten
- 1 Brötchen (vom Vortag)
- 1 Bund Petersilie
- 100 g getrocknete Softtomaten
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Öl
- 1 ½ kg gemischtes Hack
- 3 Eier (Gr. M)
- 3 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Frühstücksspeck (Bacon)
- 250 g Cheddarkäse (Stück)
- 2 EL Tomatenketchup
- ca. 1 TL Edelsüßpaprika
- 2 EL Mehl
- 2 Gewürzgurken
- 3 EL Butterschmalz
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Für den Braten Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Petersilie waschen und hacken. Tomaten fein würfeln. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Hack, Eier, ausgedrücktes Brötchen, Tomatenmark, Petersilie, Tomaten und Zwiebelmischung verkneten und mit 1 leicht gehäuften TL Salz und Pfeffer würzen.
Speck auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech leicht überlappend zum Rechteck (ca. 31 x 33 cm) aneinanderlegen. Hackmasse darauf verteilen, dabei rundherum ca. 2 cm Rand frei lassen. Käse in ca. 5 cm breite Stücke schneiden und längs auf die Mitte der Hackmasse legen. Hack samt Speck mithilfe des Backpapiers überschlagen. Hack an den offenen Kanten zusammendrücken, Speck andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) zunächst ca. 1 1⁄4 Stunden backen.
Ketchup, 3 EL Öl und 1 TL Paprika verrühren. Braten damit einstreichen und ca. 15 Minuten weiterbacken.
2 Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in Mehl wenden. Gewürzgurken in Stifte schneiden. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin knusprig braten. Herausnehmen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Hackbraten mit Röstzwiebeln und Gewürzgurken bestreuen und anrichten.
Hilfe beim Rollen
Der Käsekern soll überall gut von der Hackmischung umhüllt sein. Das geht am besten mithilfe von Backpapier. Damit können Sie ganz einfach das Hack um die Cheddarstücke schlagen.
Nährwerte
Pro Portion
- 1321 kcal
- 69 g Eiweiß
- 110 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
