Möhren-Quiche

Name: Möhren-Quiche
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 10 Stücke:
Ingredients: 200 g Tofu; 200 g Dinkelmehl (Type 630); 1 TL Backpulver; 150 g Margarine (ohne Milchbestandteile); 5 Eier (Größe M); Salz; 500 g Möhren; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Öl; 75 g getrocknete Soft-Tomaten; 1/2 Bund Thymian; Pfeffer; Fett für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche; evtl. Alufolie

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Zutaten

200 g Tofu
200 g Dinkelmehl (Type 630)
1 TL Backpulver
150 g Margarine (ohne Milchbestandteile)
5 Eier (Größe M)
Salz
500 g Möhren
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
75 g getrocknete Soft-Tomaten
1/2 Bund Thymian
Pfeffer
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
Alufolie

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: 50 g Tofu fein pürieren. In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen. Margarine, 1 Ei, 1 Prise Salz und Tofu zufügen. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
2.: Eine Tarteform (22 cm Ø) fetten. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Form damit auskleiden, eventuell überstehende Ränder abschneiden. Kalt stellen.
3.: Möhren putzen, schälen und in schräge Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Knoblauch fein würfeln, Zwiebeln in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten.
4.: Tomaten fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln. Blätter abstreifen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch zu den Möhren geben, ca. 2 Minuten weiterbraten. Zuletzt Tomaten und Thymian zufügen, mit Pfeffer und Salz würzen, vom Herd ziehen, abkühlen lassen.
5.: 150 g Tofu mit 4 Eiern pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 2/3 der Tofumasse auf dem Boden verteilen. Möhrenmischung daraufgeben, restliche Tofucreme darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
6.: Hersteller) ca. 30 Minuten auf der unteren Schiene backen. Eventuell in den letzten 5 Minuten mit Folie bedecken. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Mit restlichem Thymian garniert servieren. Dazu schmeckt laktosefreier Schmand.