Nikolaus-Ravioli

Name: Nikolaus-Ravioli
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 45 Stück:
Ingredients: 150 g Butter; 175 g Puderzucker; 225 g Mehl; 2 Eigelb (Größe M); Salz; 40 g getrocknete Kirschen; 1 unbehandelte Orange; 2 Msp Zimtpulver; 1 EL + 5 TL Kirschnektar; 100 g backfertige Mohnfüllung; Frischhaltefolie; Backpapier

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

150 g Butter
175 g Puderzucker
225 g Mehl
2 Eigelb (Größe M)
Salz
40 g getrocknete Kirschen
1 unbehandelte Orange
2 Msp Zimtpulver
1 EL + 5 TL Kirschnektar
100 g backfertige Mohnfüllung
Frischhaltefolie
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Butter in Stückchen, 75 g Puderzucker, Mehl, 1 Eigelb und 1 Prise Salz zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen
2.: Für die Füllung getrocknete Kirschen grob hacken. Orange waschen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Mit Zimt, 1 EL Kirschnektar und Mohnfüllung in einer Schüssel mischen
3.: Teig zwischen 2 Lagen Backpapier 2–3 mm dick ausrollen. Teig mit einem runden Ausstecher (6 cm Ø) ausstechen. Teigstücke jeweils mit ca. 3 g Füllung belegen und vorsichtig übereinanderklappen und andrücken. Ränder mit einer Gabel leicht eindrücken. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen. 1 Eigelb und 1 TL Wasser verquirlen. Ravioli damit dünn bestreichen und nacheinander auf der 2. Schiene von oben im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10–12 Minuten backen. Ravioli aus dem Ofen nehmen, kurz (ca. 5 Minuten) abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und auskühlen lassen
4.: Für die Zuckergussstreifen 100 g Puderzucker und 5 TL Kirschnektar verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und dünn über die Ravioli ziehen. Ravioli evtl. in Papierbackförmchen anrichten
5.: Wartezeit ca. 30 Minuten