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Nudelpfanne

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Zutaten

Für  Personen
  • 250 g   Vollkorn-Hörnchennudeln  
  •     Salz  
  • 1   Aubergine  
  • 4   Tomaten  
  • 1 Bund   Lauchzwiebeln  
  • 4 EL   Olivenöl  
  • einige Stiel(e)   Thymian  
  • 1 TL   frische Rosmarinnadeln  
  •     Pfeffer  
  • 100 g   Schafskäse  

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 10-12 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Kräuter zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
2.
Nudeln abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Käse in Würfel schneiden und kurz mit schwenken.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 480 kcal
  • 2010 kJ

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Foto: Neckermann

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