Nudelpfanne
Zutaten
Personen
250 g Vollkorn-Hörnchennudeln
Salz
1 Aubergine
4 Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
4 EL Olivenöl
einige Stiele Thymian
1 TL Rosmarinnadeln
Pfeffer
100 g Schafskäse
Zubereitung
1
Nudeln in kochendes Salzwasser geben und 10-12 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Kräuter zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Nudeln abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Käse in Würfel schneiden und kurz mit schwenken.
Nährwerte
Pro Person
- 480 kcal