Comfort Food für den Sommer: Gnocchi-Bolognese mit cremiger Burrata
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Dieses Gnocchi-Gericht schmeckt nach Feierabend und Comfort, wie wir ihn uns wünschen.
Burrata gehört für mich zu den Zutaten, die den Sommer nach Sommer schmecken lassen. Während sie sonst meist mit Tomaten, Pfirsichen oder auf knusprigem Brot serviert wird, darf sie diesmal ein herzhaftes Gnocchi-Rezept veredeln. Zusammen mit einer aromatischen Hackfleisch-Tomatensoße entsteht ein cremiges Comfort Food, das schnell gemacht ist und nach einem langen Tag einfach guttut.
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Möhren
200 g Staudensellerie
1 Bund Basilikum
3 EL Öl
400 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten
500 g Gnocchi (Kühlregal)
250 g Burrata
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Möhren schälen, Möhren und Sellerie waschen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin ca. 8 Minuten krümelig braten. Gemüse zugeben und ca. 5 Minuten mit andünsten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Basilikum und Tomaten zugeben und aufkochen. Soße offen ca. 5 Minuten köcheln.
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen und in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken. Burrata zerzupfen und auf der Gnocchi-Bolognese verteilen. Mit Rest Basilikum garnieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 752 kcal
- 38 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 58 g Kohlenhydrate
