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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

600 g Kasselerrücken

2 Stangen Porree (Lauch)

¼ Kopf Wirsing

2 EL Öl

1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)

100 ml trockener Weißwein

200 g Schmand

200 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Porree waschen und in Ringe schneiden. Wirsing waschen, die äußeren Blätter und den Strunk entfernen und Kohl klein schneiden. 2 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch rundherum darin scharf anbraten, Wirsing und Porree dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Schupfnudeln in die Pfanne geben, weitere ca. 5 Minuten braten.

Mit Weißwein ablöschen, Schmand und Sahne zugeben. Auf die Hälfte einköcheln und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie waschen, Blättchen fein hacken. Unter die Nudeln heben und servieren.

Nährwerte

Pro Portion

615 kcal
41 g Eiweiß
40 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 06/2026

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