Cremige Frühlingspasta in 25 Minuten: Farfalle mit grünem Spargel
Schnell, frisch und einfach besonders: Unsere Frühlingspasta mit Farfalle, gebratenen Garnelen und grünem Spargel bringt im Handumdrehen Frühlingsfeeling auf deinen Teller.
Der Clou: Saftige Kirschtomaten sorgen für eine angenehme Frische, während Pinienkerne und Dill das Ganze veredeln. In nur 25 Minuten zauberst du damit ein Gericht, das sowohl alltagstauglich, als auch zum einfachen Kochen für Gäste mehr als geeignet ist.
Grüner Spargel hat ab April Saison und bringt Farbe und richtig viel Geschmack ins Gericht – das freut nicht nur die Fans von Spargel-Rezepten! Die cremige Soße mit einem Hauch Zitrone macht das Ganze frühlingsfrisch.
Zutaten
200 g grüner Spargel
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
150 g Kirschtomaten
250 g küchenfertige TK-Garnelen
400 g Farfalle
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Mehl
100 ml Weißwein
150 ml Milch
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Dill zum Garnieren
Pinienkerne zum Garnieren
Zubereitung
Grünen Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Kirschtomaten waschen und halbieren. Garnelen abspülen, trocken tupfen.
Farfalle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen und Spargel zugeben und anbraten. Schalotte und Knoblauch zugeben und mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Mit Milch aufgießen und köcheln.
Farfalle abgießen, Nudelwasser dabei auffangen und 200 ml abmessen. Nudelwasser, Farfalle und Kirschtomaten in die Pfanne geben. Zutaten aufkochen, verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale abschmecken. Nudeln anrichten und mit Dill und Pinienkernen garniert servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 533 kcal
- 28 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 78 g Kohlenhydrate
Lasse die Garnelen in der Zubereitung einfach weg. Das fertige schnelle Nudelgericht kannst du dann zum Beispiel mit knusprig gebratenem Halloumi oder einem Klecks Ricotta mit Zitronenabrieb und Bärlauchpesto toppen.
