Omas Vanillegrießbrei mit heißen Rumkirschen

Name: Omas Vanillegrießbrei mit heißen Rumkirschen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1⁄2 l + 5 EL Milch; 7–8 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 4 EL Butter; 75 g Weichweizengrieß; 1 Ei (Gr. M); Salz, Zimt; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 1 EL Speisestärke; 5 EL brauner Rum

Aus LECKER 1/2013

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Omas Vanillegrießbrei mit heißen Rumkirschen Rezept

Zutaten

1⁄2 l + 5 EL Milch
7–8 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 EL Butter
75 g Weichweizengrieß
1 Ei (Gr. M)
Salz, Zimt
1 Glas (720 ml) Kirschen
1 EL Speisestärke
5 EL brauner Rum

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: 1⁄2 l Milch, 1 EL Zucker, Vanillezucker und 2 EL Butter aufkochen. Grieß unter Rühren einstreuen und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker und 1 Prise Salz einrieseln lassen.
2.: Eigelb und 5 EL Milch verquirlen und unter den Grießbrei rühren. Eischnee unterheben. Grießbrei in vier Schälchen füllen.
3.: Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei in einem Topf auffangen. Kirschsaft und 1–2 EL Zucker aufkochen. Stärke und 2 EL kaltes Wasser glatt rühren. Saft mit der angerührten Stärke binden.
4.: Rum und Kirschen in die Soße rühren.
5.: 4 EL Zucker und 1⁄2 TL Zimt mischen. 2 EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie leicht bräunt. Den Grießbrei mit Rumkirschen anrichten. Mit brauner Butter beträufeln, mit Zimtzucker bestreuen.