Panierte Rinderschnitzel mit Kartoffelpüree, karamellisierten Zwiebeln, Speck und Baby Leaf-Salat

Name: Panierte Rinderschnitzel mit Kartoffelpüree, karamellisierten Zwiebeln, Speck und Baby Leaf-Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 8 Rinder-Minutenschnitzel (à ca. 80 g); Pfeffer; 2 Eier (Gr. M); 20 g Mehl; 100 g Paniermehl; 5 EL Sonnenblumenöl; 2 Zwiebeln; 1 EL Zucker; 2 EL dunkler Balsamico-Essig; 250 ml Milch; 2 EL Butter; geriebene Muskatnuss; 100 g Salatmischung (z. B. Baby Leaf); 1 EL Olivenöl; 1 EL heller Balsamico-Essig

Lecker

27.05.2016, 00:00 Uhr

Panierte Rinderschnitzel mit Kartoffelpüree, karamellisierten Zwiebeln, Speck und Baby Leaf-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

5,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Kartoffeln

Salz

8 Rinder-Minutenschnitzel (à ca. 80 g)

Pfeffer

2 Eier (Gr. M)

20 g Mehl

100 g Paniermehl

5 EL Sonnenblumenöl

2 Zwiebeln

1 EL Zucker

2 EL dunkler Balsamico-Essig

250 ml Milch

2 EL Butter

geriebene Muskatnuss

100 g Salatmischung (z. B. Baby Leaf)

1 EL Olivenöl

1 EL heller Balsamico-Essig

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier in einem flachen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl jeweils auf einem flachen Teller geben. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.

4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel portionsweise darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Zwiebeln schälen und in feine Ringe scheiden. 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 2 Minuten anbraten, mit Zucker bestäuben, karamellisieren lassen. Mit Balsamico-Essig ablöschen.

Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch und Butter zufügen, mit Salz und Muskat würzen und zu einem Püree stampfen. Salat waschen und trocken schütteln. Schnitzel, Kartoffelpüree und Zwiebeln anrichten, Salat dazureichen. Mit Olivenöl und Essig beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
49 g Eiweiß
27 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.