Knödel-Speck-Spieße auf Couscous
Fixe Fusionsküche: Die aufgespießten Bacon-Klößchen erinnern an japanische Reisknödel, dazu gibt’s locker-fluffigen Balsamico-Couscous.
Zutaten
1 Packung Mini-Kartoffel-Knödel (400 g; Kühlregal)
10 Scheiben Bacon
3 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
5 EL Öl
5 Stiele Petersilie
250 ml Gemüsebrühe
200 g Couscous
8 lange Holzspieße
Zubereitung
Knödel nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit Baconscheiben halbieren. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 3 EL Öl darunterschlagen. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken.
Knödel abtropfen lassen und mit je ½ Scheibe Bacon umwickeln. Je 2–3 Speckknödel auf die Spieße stecken.
Gemüsebrühe aufkochen. Couscous mit 1 EL Öl in eine Schüssel geben. Mit Brühe übergießen und zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knödelspieße darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Couscous mit einer Gabel auflockern, Petersilie und Dressing untermischen. Mit den Knödelspießen und Rest Petersilie anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 495 kcal
- 13 g Eiweiß
- 24 g Fett
- 57 g Kohlenhydrate
