Pappardelle mit Pesto

Name: Pappardelle mit Pesto
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 3 EL Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 3 Basilikum; 40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; 8 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Bandnudeln (Pappardelle)

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 EL Pinienkerne

2 Knoblauchzehen

3 Basilikum

40 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

8 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

500 g Bandnudeln (Pappardelle)

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Zubereitung

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Knoblauch schälen, Basilikumblätter von den Stielen zupfen und waschen. Parmesan in Stücke schneiden. Alle Zutaten im Universalzerkleinerer fein hacken. Olivenöl unterühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit dem Pesto vermengen. Pinienkerne darüberstreuen

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
23 g Eiweiß
32 g Fett
86 g Kohlenhydrate

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