Party-Cheesecake-Crêpes

Name: Party-Cheesecake-Crêpes
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 30 g Butter; 200 g Mehl; 1 Päckchen Vanillinzucker; 2 Eier (Größe M); 500 ml Milch; 300 g Frischkäse; 2 EL Himbeer-Fruchtaufstrich; 2 EL Rote Beetesaft

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

30 g Butter
200 g Mehl
1 Päckchen Vanillinzucker
Salz
2 Eier (Größe M)
500 ml Milch
300 g Frischkäse
2 EL Himbeer-Fruchtaufstrich
1 - 2 EL Rote Beetesaft
Buntes Zucker-Konfetti
Öl für die Pfanne

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mehl, Vanillezucker und Salz verrühren. Eier und Milch verquirlen und langsam unterrühren. Zum Schluss Butter unterrühren. Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2.: Pfanne (oben ca. 26 cm Ø) erhitzen und mit Öl ausstreichen. Etwas Teig in die Pfanne geben, so dass der Pfannenboden bedeckt ist. Crêpe ca. 2 Minuten von beiden Seiten backen. Crêpe auf ein Backblech geben und abkühlen lassen. Aus dem übrigen Teig ca. 7 weitere Crêpes backen.
3.: Frischkäse, Aufstrich und Rote Betesaft dick aufschlagen. Crêpes mit Creme bestreichen und zusammenklappen. Vor dem Servieren mit Zuckerstreuseln bestreuen.