Pasta Salmone del Sole
Zutaten
Personen
- 800 g frische Pasta (z. B. grüne Linguine)
- Salz
- Pfeffer
- 5 Stiele Petersilie
- 2-3 Stiele Zitronenmelisse
- 1 rote Paprika
- 300 g Schmand
- 300 g Räucherlachsscheiben
- ca. 6 EL Olivenöl
Zubereitung
1
Nudeln in reichlich Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) in einem großen Topf bissfest (ca. 1 1⁄2 Minuten) kochen.
2
Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Melisse fein schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
3
Schmand in einem weiten Topf erwärmen. Kräuter, Paprika und Lachs zugeben und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Öl darüber träufeln, nochmals mischen. Anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 1281 kcal
- 45 g Eiweiß
- 58 g Fett
- 144 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 2/2012
