Pasta Salmone del Sole

Name: Pasta Salmone del Sole
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: frische Pasta (z. B. grüne Linguinee): 800 g; Salz, Pfeffer; Petersilie: 5 Stiel(e); Zitronenmelisse: 2–3 Stiel(e); rote Paprikaschote: 1; Schmand: 300 g; Räucherlachsscheiben: 300 g; Olivenöl: 6 EL

Aus LECKER-Sonderheft 2/2012

Zutaten

800 g frische Pasta (z. B. grüne Linguinee)
Salz, Pfeffer
5 Stiel(e) Petersilie
2–3 Stiel(e) Zitronenmelisse
1 rote Paprikaschote
300 g Schmand
300 g Räucherlachsscheiben
6 EL Olivenöl

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Nudeln in reichlich Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) in einem großen Topf bissfest (ca. 1 1⁄2 Minuten) kochen.
2.: Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Melisse fein schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
3.: Schmand in einem weiten Topf erwärmen. Kräuter, Paprika und Lachs zugeben und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Nudeln abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Öl darüber träufeln, nochmals mischen. Anrichten.