Pfeffer-Rahm-Soße mit Schuss
Lecker zu gebratenem Fisch, Filetsteak, Kalbfleisch, Schweinefilet, Rösti, Knödel und Spätzle.
Zutaten
Personen
½ Zwiebel
2 EL Butter
1 EL Pfefferkörner
3 EL Weinbrand
400 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf (oder in der Pfanne mit Bratsatz) erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten.
2
Grünen Pfeffer grob zerstoßen und kurz mitdünsten. Mit Weinbrand ablöschen. Sahne angießen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln, dabei regelmäßig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Pro Portion
- 395 kcal
- 3 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
Aus LECKER-Sonderheft 4/2021
