Pfefferminze – erfrischende Rezepte, herzhaft und süß

15.02.2014, 10:00 Uhr

Pfefferminze

Der aromatische, erfrischende Geschmack der Pfefferminze passt sowohl zu herzhaften als auch süßen Gerichten. In Großbritannien wird Pfefferminze als Soße traditionell zu Lamm serviert.

(1/20)

Lammfilet mit Szechuan-Pfeffer und Minz-Butter

40 Min.

Erbs-Minz-Püree auf geröstetem Brot

2,0

30 Min.

Römersalat "oriental" mit Lammlachsen, Paprika

40 Min.

Erbsensuppe mit Minze (Flat Belly Diät)

5,0

30 Min.

Gebackenes Seelachsfilet mit Erbsenpüree, Remoulade und Wedges (Kartoffelecken)

2,5

60 Min.

Hähnchenfilets mit Parmesan-Walnuss-Kruste

45 Min.

Lachsfilet mit Minze-Petersilien-Kruste

4,5

35 Min.

Minz-Parfait mit Mangosoße und Himbeeren

40 Min.

Gambas mit Mango-Minz-Salat

20 Min.

Kühles Erbsen-Minz-Süppchen

4,8

35 Min.

Quiche mit Quark und Erbsen

5,0

45 Min.

Jackfrucht-Sorbet mit Minze und Limette

4,0

25 Min.

Grünes Risotto

1,0

60 Min.

Linsenfalafel mit selbstgemachten Pommes und Minz-Dip

2,5

60 Min.

Spaghetti mit leichtem Joghurt-Minze-Pesto

4,7

15 Min.

Sesam-Minz-Pesto

15 Min.

03. Januar 2014

Limetten-Joghurtcreme mit Minz-Apfelgelee

3,6

45 Min.

08. Juni 2018

Minze-Couscous-Salat mit Hüttenkäse

Oft kommen Grillsalate so mächtig daher, dass kaum noch Platz für die Köstlichkeiten vom Rost bleibt. Eine aromatische und schnell zuzubereitende Ausnahme ist dieser Couscous-Salat!

4,1

25 Min.

23. Juli 2013

Gefülltes Sommergemüse mit Minzjoghurt

4,0

150 Min.

21. August 2013

Hackschnitzelchen mit Blumenkohl und Feta-Minz-Joghurt

5,0

45 Min.

Aber auch zu Geflügel und in Hackbällchen schmeckt Pfefferminze hervorragend. Der Kühleffekt der Pfefferminze erfrischt zum Beispiel in Suppen und Salaten - besonders im Sommer, wenn es warm ist.

So wird vor allem in der orientalischen Küche Pfefferminze verwendet, zum Beispiel für Joghurtsoßen zu Falafel. Der Menthol-Geschmack der Pfefferminze bildet dabei einen tollen Kontrast zu Knoblauch, Zwiebeln und scharfen Gewürzen. Und auch süße Rezepte dürfen natürlich nicht fehlen: Pfefferminze in Parfait, Quarkspeisen und Eistee machen das Pfefferminze-Menü perfekt!

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Lecker

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