Überbackene Zwiebelsuppe für unter 1,50 Euro: Dieses Rezept machst du immer wieder
Wenn es draußen langsam ungemütlich wird, ist eine heiße, würzige Zwiebelsuppe genau das Richtige. Für diese vegetarische Variante werden goldgelb geschmorte Zwiebeln mit Knoblauch und Curry verfeinert, mit Gemüsebrühe aufgegossen und anschließend mit knusprigem Landbrot und geschmolzenem Gouda überbacken. Das Ergebnis: eine wunderbar aromatische Suppe mit süßlich-zarten Zwiebeln, knusprigem Brot und einer herrlich goldbraunen Käseschicht.
Das Beste daran: Die überbackene Zwiebelsuppe ist ganz einfach zubereitet und steht in rund 45 Minuten auf dem Tisch. Wenn du darauf achtest günstig einzukaufen ist sie mit etwa 1,50 Euro pro Portion zudem ein echtes Budget-Rezept, bei dem man beim Genuss keine Abstriche machen muss. Ein unkompliziertes Wohlfühlessen für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, das mit wenigen Zutaten und kleinem Budget richtig viel her macht.
Zutaten
500 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Öl
Curry
2 EL Mehl
1,2 l Gemüsebrühe
4 Scheiben (ca. 200 g) Landbrot
125 g Gouda (Stück)
Salz, Pfeffer, Muskat
2 TL Zitronensaft
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. 1/2 TL Curry und Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und offen ca. 20 Minuten köcheln, dabei mehrmals umrühren.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Herausnehmen. Käse grob raspeln.
Den Grill des Backofens vorheizen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Suppe in ofenfeste Tassen oder ofenfeste Teller verteilen. Brotscheiben eventuell halbieren und auf die Suppe legen. Brote mit Käse bestreuen. Suppe im heißen Backofen 3–5 Minuten goldbraun gratinieren.
Nährwerte
Pro Person
- 436 kcal
- 15 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
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