Pflaumen-Schmandkuchen

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

2 kg Pflaumen

250 g Butter oder Margarine

250 g Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

4 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

75 g Speisestärke

1 geh. TL Backpulver

3 Eigelbe (Gr. M)

175 g Schmand

1 Pck. Vanillin-Zucker

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Zubereitung

Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Fett und 200 g Zucker schaumig rühren. Zitronenschale zufügen, Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter die Masse rühren.

Fettpfanne des Backofens (32x39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Fettpfanne geben und gleichmäßig verstreichen. Pflaumen darauf verteilen. Eigelb, Schmand, 50 g Zucker und Vanillezucker verrühren.

Gleichmäßig über den Obstbelag gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Ergibt ca. 20 Stück.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
4 g Eiweiß
15 g Fett
35 g Kohlenhydrate