Pflaumen-Schmandkuchen

Name: Pflaumen-Schmandkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 2 kg Pflaumen; 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 4 Eier (Größe M); 250 g Mehl; 75 g Speisestärke; 1 gehäufter TL Backpulver; 3 Eigelb (Größe M); 175 g Schmand; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Fett und Mehl für die Fettpfanne

(3) 5 Sterne von 5

Zutaten

2 kg Pflaumen
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
75 g Speisestärke
1 gehäufter TL Backpulver
3 Eigelb (Größe M)
175 g Schmand
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Fett und 200 g Zucker schaumig rühren. Zitronenschale zufügen, Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und kurz unter die Masse rühren.
2.: Fettpfanne des Backofens (32x39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Fettpfanne geben und gleichmäßig verstreichen. Pflaumen darauf verteilen. Eigelb, Schmand, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren.
3.: Gleichmäßig über den Obstbelag gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Ergibt ca. 20 Stück.