Pikanter Sauerkrautsalat

Name: Pikanter Sauerkrautsalat Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 1 kleine Dose (314 ml) Sauerkraut oder 300 g loses Sauerkraut; 1 Paprikaschote (z. B. rot); 1 Lauchzwiebel; 1 Orange; 1 TL (5 g) Öl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2-3 Stiele Petersilie; etwas Feldsalat; 1 Scheibe (50 g) Bauernbrot oder 1 Brötchen

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Pikanter Sauerkrautsalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 kleine Dose (314 ml) Sauerkraut oder 300 g loses Sauerkraut
1 Paprikaschote (z. B. rot)
1 Lauchzwiebel
1 Orange
1 TL (5 g) Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
2-3 Stiele Petersilie
etwas Feldsalat
1 Scheibe (50 g) Bauernbrot oder 1 Brötchen

Zubereitung

Sauerkraut abtropfen lassen. Paprika und Lauchzwiebel putzen, waschen und in Streifen bzw. Ringe schneiden

Orange schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Trennhäute ausdrücken. Orangensaft und Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken

Sauerkraut etwas auseinanderzupfen. Mit Paprika, Lauchzwiebel, Orangenfilets und Marinade mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen

Petersilie waschen und fein hacken. Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln. Sauerkrautsalat nochmals abschmecken und mit Feldsalat anrichten. Petersilie darüberstreuen. Brot oder Brötchen dazuessen

Nährwerte

Pro Person

329 kcal
10 g Eiweiß
7 g Fett
51 g Kohlenhydrate

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