Pizza vegetarisch mit Schafskäse

Pizza vegetarisch mit Schafskäse Rezept

Zutaten

Für Personen (2 Pizzen)
  • 400 Mehl 
  •     Zucker 
  •     Salz 
  • 1 Würfel (42 g)  frische Hefe 
  • 5 EL  Olivenöl 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  geschälte Tomaten 
  • 1/2 Bund  Thymian 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Gemüsemais 
  • 1   rote und grüne Paprikaschote (à ca. 300 g) 
  • 1   Zwiebel 
  • 150 Schafskäse 
  • 50 schwarze Oliven 
  •     Cayennepfeffer 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Mehl, 1 Prise Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in einer Rührschüssel mischen. Hefe in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Hefemischung und 3 Esslöffel Öl in das Mehl geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 50 Minuten gehen lassen. Inzwischen Tomaten in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, in eine Rührschüssel füllen und mit einer Gabel zerdrücken. Thymian waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Tomaten mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Thymian, bis 1 Esslöffel zum Bestreuen, unterrühren. Mais kurz abspülen und abtropfen lassen. Paprika vierteln, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Schafskäse zerbröckeln. Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, halbieren und zu zwei Pizzen (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegtes Backbleche legen. Zerdrückte Tomaten darauf streichen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit Paprika, Zwiebelringen, Mais, Schafskäse und Oliven belegen. Mit Cayennepfeffer bestäuben und mit 2 Esslöffel Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) nacheinander auf der unteren Stufe 20-25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit übrigem Thymian bestreuen und sofort servieren
2.
Wartezeit ca. 25 Minuten

Ernährungsinfo

4 Personen (2 Pizzen) ca. :
  • 660 kcal
  • 2770 kJ
  • 22g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 91g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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