Saftiges Räuberfleisch
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Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.
Familienessen zum Reinlegen
Unser Räuberfleisch aus dem Ofen erobert die Herzen deiner Familie sicherlich im Sturm! Für das Geburtstagsessen in größerer Runde kannst du den Klassiker ganz einfach auf einem tiefem Blech zubereiten und die Mengenangaben verdoppeln. Die Garzeit erhöt sich dann auf 30-40 Minuten.
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Saftiges Räuberfleisch - Rezept:
Zutaten
4 dünne Schweine-, Hähnchen- oder Putenschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Cayennepfeffer nach Belieben
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Champignons
2 rote Paprika
2 große Gewürzgurken
1 g Schinkenspeckwürfel
200 g Schmand
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
Petersilie zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Schnitzel trocken tupfen und halbieren. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in eine rechteckige Auflaufform legen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Gurken abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, Zwiebeln und Knoblauch zum Speck geben und glasig anschwitzen. Champignons, Gurke und Paprika dazugeben, kurz anschwitzen, dann mit Brühe ablöschen. Schmand und Tomatenmark einrühren.
Soße mit Salz, Pfeffer, Paprika und nach Belieben Cayennepfeffer abschmecken und über die Schnitzel gießen. Im vorgeheizten Ofen (Ober- Unterhitze: 200 °C/ Umluft: 180 °C) 20-30 Minuten garen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Räuberfleisch mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Dazu schmeckt frisches Bauernbrot.
Tipp für feurigen Geschmack: Gib etwas Tabasco zur Schmandsoße oder schwitze 1 kleingehackte Chili mit dem Gemüse an.
Tipp für Käse-Fans: Streue 10 Minuten vor Ende der Garzeit ca. 50 g geriebenen Gouda über das Räuberfleisch. So gut!
Nährwerte
Pro Person
- 248 kcal
- 12 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate