Kasseler in Honig-Senf-Sahne

20.02.2009, 10:05 Uhr

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4,1 (687)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Zwiebeln

5 Kasseler-Koteletts (à ca. 180 g)

1 EL Öl

etwas Öl

weißer Pfeffer, Salz, Muskat

400 g Schlagsahne

2 TL flüssigen Honig

2-3 EL mittelscharfer Senf

1,2 kg mehligkochende Kartoffeln

600 g Wirsing

2-3 EL Butter

¼ l Milch

1 Bund Schnittlauch

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Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kasseler waschen und trockentupfen. In 1 EL heißem Öl von jeder Seite 1-2 Minuten anbraten. Mit Pfeffer würzen. Herausnehmen und in eine leicht geölte Auflaufform (ca. 30 cm lang) legen

Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Sahne, Honig und Senf einrühren und aufkochen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Soße über das Fleisch gießen. Offen im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten schmoren

Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen

Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. In der heißen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 100 ml Wasser angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren

Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und zerstampfen. Milch unterrühren. Wirsing abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles anrichten. Schnittlauch waschen, fein schneiden, über das Kasseler streuen

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
34 g Eiweiß
37 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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Lecker

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