Rhabarber-Chutney zu Käse

Name: Rhabarber-Chutney zu Käse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten Für 6–8 Personen
Ingredients: Rhabarber: 500 g; mittelgroße Zwiebeln • 2–3 EL Öl: 3; brauner Zucker: 100–125 g; Obstessig: 6–8 EL; körniger Senf: 1–2 TL; TK-Himbeeren • Salz • Pfeffer: 300 g; Brie (Rahmstufe): 200 g; Hartkäse (z. B. Comté): 200 g

Aus kochen & genießen 4/2011

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Zutaten

500 g Rhabarber
3 mittelgroße Zwiebeln • 2–3 EL Öl
100–125 g brauner Zucker
6–8 EL Obstessig
1–2 TL körniger Senf
300 g TK-Himbeeren • Salz • Pfeffer
200 g Brie (Rahmstufe)
200 g Hartkäse (z. B. Comté)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Rhabarber putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Zucker darüberstreuen und karamellisieren. Ab und zu umrühren. Essig und Senf einrühren. Rhabarber und Beeren zufügen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten einköcheln. Öfter umrühren.
3.: Chutney nochmals abschmecken und auskühlen lassen. Mit Brie und Comté anrichten. Dazu schmecken Brötchen oder Vollkornbrot.