Rhabarber-Tiramisu
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Zutaten
300 g Rhabarber
50 g Zucker
125 g Zucker
9–12 Löffelbiskuits
2 Saft von 2 Orangen (ca. 120 ml)
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Pistazienkerne
Zubereitung
Für das Kompott Rhabarber putzen, waschen und die Stangen in kleine Stücke schneiden. 50 g Zucker in einem Topf karamellisieren. Hälfte Rhabarber hineingeben. Ca. 5 Minuten einköcheln. Rest Rhabarber zugeben und ca. 1 Minute weiterköcheln.
In eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Löffelbiskuits dicht an dicht nebeneinander in eine Auflaufform (z. B. 18 x 24 x 5 cm) legen und mit dem Orangensaft beträufeln.
Für die Creme Mascarpone, Quark, 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Creme locker auf den Löffelbiskuits verstreichen, Rhabarberkompott in Klecksen darauf verteilen und leicht unter die Quarkcreme ziehen.
Tiramisu ca. 2 Stunden zugedeckt kalt stellen. Pistazien grob hacken. Tiramisu vor dem Servieren damit bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 450 kcal
- 12 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
