Kirsch-Tiramisu mit Baileys
Was für eine schöne Abwechslung: Mascarponecreme mit Baileys, dazwischen Esspresso-gepushter Haselnusskuchen und erfrischendes Kirschkompott. Zum Reinlegen!
Zutaten
500 g TK-Kirschen
1 Stück Bio-Zitronenschale
170 g Zucker
1 TL Speisestärke
200 g Schlagsahne
250 g Magerquark
250 g Mascarpone
100 ml Baileys
1 Pck. Vanillezucker
1 Packung (350 g) Haselnusskuchen
6 EL kalter Espresso
50 g Haselnüsse
1 TL Kakao
evtl. TK-Kirschen zum Verzieren
Zubereitung
Gefrorene Kirschen, Zitronenschale, 60 g Zucker und 50 ml Wasser zugedeckt aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln. Stärke mit ca. 2 EL Wasser glatt rühren, Kirschkompott damit binden. Auskühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Sahne steif schlagen. Quark, Mascarpone, 60 g Zucker, Baileys und Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. Für die Deko etwa ¼ Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kalt stellen.
Kuchen in dünne Scheiben schneiden und die Hälfte auf den Boden einer Auflaufform (ca. 18 x 26 cm) legen. Mit 3 EL Espresso beträufeln. Hälfte Creme daraufstreichen. Kirschkompott daraufgeben. Mit übrigen Kuchenscheiben belegen und 3 EL Espresso beträufeln. Rest Creme daraufstreichen. Kalte Creme als Tupfen dekorativ auf das Tiramisu spritzen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Inzwischen für den Krokant 50 g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Nüsse grob hacken, kurz unterrühren. Masse auf ein Stück Backpapier verteilen und fest werden lassen.
Tiramisu zart mit Kakao bestäuben. Krokant grob hacken und darüberstreuen. Nach Belieben mit TK-Kirschen verzieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 786 kcal
- 14 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 83 g Kohlenhydrate
