Tiramisu bekommt ein Herbst-Upgrade! Cremiges Kürbis-Tiramisu
Für die herrlich cremige Füllung verrührst du Kürbispüree mit Zucker und dem herbstlichen Pumpkin Spice aus Zimt, Ingwer und Muskat. Dazu kommen Mascarpone und Sahne – und schon entsteht eine wunderbar luftige Kürbiscreme, die dieses Tiramisu so besonders macht. Die Kombination aus cremigem Kürbis und Gewürzen bringt den Geschmack des Herbstes direkt auf den Dessertteller.
Die Löffelbiskuits werden in einer Mischung aus kräftigem Espresso und Rum getränkt und anschließend mit der Kürbiscreme geschichtet. Darauf folgt eine weitere Lage Biskuits und Creme. Zum Schluss setzt du noch kleine Cremetuffs auf das Kürbis-Tiramisu und bestäubst sie nach Belieben mit etwas Pumpkin Spice oder Zimt.
Jetzt braucht das Dessert vor allem eines: Zeit zum Durchziehen. Das Ergebnis ist ein cremiges Tiramisu mit feiner Kürbisnote – perfekt für gemütliche Herbsttage und eine köstliche Abwechslung zum klassischen Tiramisu.
Tipp: Du möchtest auf Alkohol verzichten? Kein Problem: Mittlerweile gibt es viele Rum-Sorten auch in einer alkoholfreien Variante. Alternativ kannst du die gleiche Menge Rum mit Espresso ersetzen. Für den typischen Geschmack kannst du zusätzlich 2–3 Tropfen Rum-Aroma verwenden. Beides findest du meist in gut sortierten Supermärkten.
Zutaten
425 g Kürbispüree (Dose oder Glas)
100 g feiner brauner Zucker
½ TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlener Ingwer
1 Msp. geriebene Muskatnuss
500 g Mascarpone
330 g Schlagsahne
200 ml kalter Espresso
5 EL brauner Rum
200 g Löffelbiskuits
2 EL Kakao
Zubereitung
Kürbispüree, Zucker, Zimt, Ingwer und Muskat mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Mascarpone unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Espresso und Rum in einer flachen Schale mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits in der Mischung wenden und dicht an dicht in eine Auflaufform (ca. 20 x 24 cm) legen. Hälfte der Kürbiscreme darauf verstreichen. Restliche Löffelbiskuits im Espressomix wenden und auf die Creme legen.
Übrige Kürbiscreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Löffelbiskuits spritzen. Abgedeckt ca. 5 Stunden kalt stellen. Mit Kakao bestäubt servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 776 kcal
- 10 g Eiweiß
- 58 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
Kürbispürree ganz einfach selber machen
Du hast gerade kein fertiges Kürbispüree da? Kein Problem! Du kannst es ganz unkompliziert selber machen. Verwende dafür etwa 400 g entkernten Hokkaido-Kürbis, den du in circa 2 cm große Stücke schneidest. Gib die Kürbisstücke mit 150-200 ml Wasser in einen Topf und lasse sie weich köcheln. Anschließend fein pürieren. Achte auf die Konsistenz: Starte lieber mit etwas weniger Wasser und gib bei Bedarf noch etwas dazu, bis das Püree schön cremig ist.
Extra-Tipp für dich: Verarbeite am besten gleich den ganzen Kürbis! Das übrige Kürbispüree kannst du wunderbar einfrieren und hast so beim nächsten Mal direkt welches parat. Super praktisch, wenn du spontan Lust auf einen Pumpkin Spice Latte oder leckere Pumpkin Spice Brownies bekommst.
Kleiner Hack: Kürbispüree gibt’s meistens im Drogeriemarkt in der Babybrei-Abteilung!
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