Roastbeef mit Bärlauchremoulade

Name: Roastbeef mit Bärlauchremoulade
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 2 Eier; 1 kg Kartoffeln; 1⁄2 Bund (ca. 25 g) Bärlauch; 4–6 Radieschen; 2 Gewürzgurken (Glas); 200 g Schmand; 150 g Vollmilchjoghurt; 150 g Salatmayonnaise; Salz; Pfeffer; 2 EL Butterschmalz; 300–400 g Roastbeef in Scheiben

Aus kochen & genießen 4/2012

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Zutaten

2 Eier
1 kg Kartoffeln
1⁄2 Bund (ca. 25 g) Bärlauch
4–6 Radieschen
2 Gewürzgurken (Glas)
200 g Schmand
150 g Vollmilchjoghurt
150 g Salatmayonnaise
Salz
Pfeffer
2 EL Butterschmalz
300–400 g Roastbeef in Scheiben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier hart kochen. Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In Salzwasser 15–20 Minuten kochen. Eier abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
2.: Bärlauch waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Radieschen putzen, waschen und sehr fein würfeln. Gurken in kleine Würfel schneiden.
3.: Eier hacken. Schmand, Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch, Radieschen, Gurken und Eier unterrühren. Abschmecken.
4.: Kartoffeln abgießen und abdämpfen lassen. Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Roastbeef und der Bärlauchremoulade anrichten.