Roastbeef mit Senfkruste & Dip
Zutaten
Personen
- 1 ½ kg Roastbeef
- Salz
- Pfeffer
- 1-2 EL Butterschmalz
- 3-4 EL grober Senf
- 400 g Schmand
- 125 g Salatmayonnaise
- ca. 2 EL Zitronensaft
- 1 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Beet Kresse
Zubereitung
1
Fleisch evtl. waschen und gut trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Butterschmalz von jeder Seite ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Oberseite mit Senf bestreichen.
2
2 Roastbeef im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 30–40 Minuten braten. Fleisch auskühlen lassen.
3
Schmand, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Radieschen putzen. Radieschen und Schnittlauch waschen. Beides fein schneiden. Kresse waschen und vom Beet schneiden. Alles unter den Schmand rühren.
4
Roastbeef in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Radieschendip dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 571 kcal
- 51 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 4/2010
