Mini-Roastbeef-Burger
Zutaten
300 g Rotkohl
2 EL Wildpreiselbeeren
4 EL Rotweinessig
Salz
1 Packung (8 Stück; 400 g) Sonntagsbrötchen
3 EL Schlagsahne
2-3 EL Schwarzkümmel
1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
100 g Vollmilchjoghurt
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
3-4 Stiele Minze
8 Scheiben Roastbeef-Aufschnitt
Zubereitung
Rotkohl waschen und in feine Streifen hobeln. Mit Preiselbeeren, Essig und ½ TL Salz kräftig kneten. Coleslaw zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Brötchen-Rohlinge aus der Dose nehmen und nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Sahne bepinseln und mit Schwarzkümmel bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 180°C) 10-15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Für den Hummus Kichererbsen abspülen. Knoblauch schälen und kleiner schneiden. Mit Kichererbsen, Joghurt, Öl, Zitronensaft und eventuell etwas Wasser cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Minze waschen, Blättchen abzupfen. Brötchen waagerecht ein-, aber nicht durchschneiden. Schnittflächen mit etwas Hummus bestreichen. Brötchen mit Roastbeef, Coleslaw und Minze füllen. Rest Hummus dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 420 kcal
- 27 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
