Roastbeef-Salat

Name: Roastbeef-Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 25 g Cashewkerne; 1 TL Öl; 150 g Vollmilchjoghurt; 1 EL Salatcreme (36 % Fett); 2-3 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1/2 - 1 TL Zucker; 100 g Staudensellerie (ca. 3 Stangen); 200 g Weintrauben; 1 Chicorée (ca. 175 g); 4 Scheiben (ca. 100 g) Roastbeef

Lecker

Roastbeef-Salat Rezept — Foto: Food & Foto, Hamburg

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

25 g Cashewkerne

1 TL Öl

150 g Vollmilchjoghurt

1 EL Salatcreme (36 % Fett)

2-3 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1/2 - 1 TL Zucker

100 g Staudensellerie (ca. 3 Stangen)

200 g Weintrauben

1 Chicorée (ca. 175 g)

4 Scheiben (ca. 100 g) Roastbeef

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Zubereitung

Cashewkerne grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Cashewkerne darin unter Wenden rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Joghurt, Salatcreme und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen.

Sellerie putzen, waschen, Stangen in sehr dünne Scheiben schneiden. Selleriegrün in Streifen schneiden. Weintrauben waschen, von den Rispen zupfen und halbieren. Chicorée putzen, waschen, Strunk herausschneiden und bis auf 4 Blätter zum Garnieren, in Streifen schneiden. Roastbeef in Streifen schneiden.

Staudensellerie, Chicorée, Roastbeef, Weintrauben und Cashewkerne mischen. Ein Chicoréeblatt in jede Glasschale stellen. Salat in die Schalen verteilen, Joghurtdressig darüberträufeln. Mit Selleriegrün bestreuen.