Rohkost mit Joghurtdip

Name: Rohkost mit Joghurtdip Rezept
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Person
Ingredients: 1/2 Paprikaschote; 150 g Salatgurke; 1/2 (175 g) Kohlrabi; 2 Möhren (ca. 120 g); 2 Halme Schnittlauch; 1 Stiel Petersilie; 2 EL (à 20 g) fettarmer Joghurt; 3 EL Magerquark; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 3 Scheiben (à 12 g) Roggen-Knäckebrot

Lecker

Rohkost mit Joghurtdip Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,8/5 (8)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Paprikaschote
150 g Salatgurke
½ (175 g) Kohlrabi
2 Möhren (ca. 120 g)
2 Halme Schnittlauch
1 Stiel Petersilie
2 EL (à 20 g) fettarmer Joghurt
3 EL Magerquark
Salz
Pfeffer
Edelsüßpaprika
3 Scheiben (à 12 g) Roggen-Knäckebrot

Zubereitung

Paprika halbieren und Kerne entfernen. Paprika und Gurke waschen und trocken tupfen. Kohlrabi und Möhren schälen, dabei die zarten kleinen Blättchen des Kohlrabis nicht entfernen. Möhren und Gurke in Stifte schneiden.

Paprika in Streifen, Kohlrabi in Spalten schneiden. Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in dünne Röllchen schneiden, Petersilienblättchen fein hacken. Kräuter, Quark und Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Gemüsesticks mit dem Dip und Knäckebrot servieren.