Scharfes Huhn mit Koriander

Lecker

24.02.2009, 09:54 Uhr

Scharfes Huhn mit Koriander Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Stück(e) (ca. 30 g) Ingwer

3 kleine rote Chilischoten

2-3 Stangen Zitronengras oder 3 - 4 TL Zitronengras-Paste (aus dem Glas; zum Beispiel von Bamboo Garden Thai)

1 Bund Lauchzwiebeln

1 Bund Koriander

Salz

250 g Basmatireis

4 (ca. 500 g) Hähnchenfilets

1 TL Speisestärke

3 EL Öl

schwarzer Pfeffer

Zucker

4 EL Fischsoße

Chilischoten zum Garnieren

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Zubereitung

Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schälen. Chili längs einritzen, entkernen und waschen. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen. Stangen waschen und längs halbieren. Alles fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Koriander waschen, trocken schütteln und abzupfen. 1/2 Liter Wasser und wenig Salz aufkochen. Basmatireis darin zugedeckt 12-15 Minuten köcheln. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.

Mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Chili, Zitronengras und Stärke mischen. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum 5-7 Minuten braten. Mit Pfeffer, 2 Teelöffel Zucker und Fischsoße würzen.

Koriander und Lauchzwiebeln unterrühren. Mit Chilischoten garnieren. Reis dazu servieren.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
35 g Eiweiß
16 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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