Schneeball-Torte
Zutaten
- 4 Eier (Gr. M)
- 100 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 1 Pck. Gelatine
- 2 Dose(n) (à 314 ml) Mandarin-Orangen
- 600 g Schmand
- 2 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 EL Zucker
Für die Schneebälle:
- 1 Pck. Gelatine
- 500 g Schlagsahne
- 100 g Getränkepulver Orange
- 3 Pck. Vanillin-Zucker
- 1 TL gemahlener Eilles Gourmet-Kaffee
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelb schaumig schlagen und unter den Eischnee ziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterziehen.
Schaummasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Für die Creme Gelatine mit 4 Esslöffel kaltem Wasser verrühren.
Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 125 ml Mandarinensaft mit Schmand, Vanillin-Zucker und Zucker verrühren. Gelatine auflösen, unter die Schmandcreme rühren, dann die Mandarinen unterziehen.
Einen Tortenring um den ausgekühlten Biskuit legen, Creme darauf verstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen. Für die Schneebälle Gelatine mit 4 Esslöffel kaltem Wasser verrühren. Sahne steif schlagen, anschließend Getränkepulver und Vanillin-Zucker unterrühren.
Gelatine auflösen und unterrühren. Im Kühlschrank fest werden lassen. Wenn die Sahnemasse fest ist, mit einem Eiskugelportionierer Kugeln abstechen und auf die festgewordene Schmandcreme setzen. Mit Kaffeepulver bestäubt servieren.
Ergibt ca. 12 Stücke.
Nährwerte
Pro Portion
- 447 kcal
- 6 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
