Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahm

Name: Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahm
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kleine festkochende Kartoffeln; 6 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 600 g Brechbohnen; 600 g Schnitzelfleisch; 2 Schalotten; 3/8 l Fleischbrühe (Instant); 125 g Schlagsahne; 2-3 EL Pfefferkörner; 1-2 EL dunkler Soßenbinder; 1 EL Butter; Majoran zum Garnieren

Lecker

14.02.2009, 14:19 Uhr

Schweinegeschnetzeltes in Pfefferrahm Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,5 (4)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g kleine festkochende Kartoffeln

6 EL Öl

Salz

weißer Pfeffer

600 g Brechbohnen

600 g Schnitzelfleisch

2 Schalotten

0,4 l Fleischbrühe (Instant)

125 g Schlagsahne

2-3 EL Pfefferkörner

1-2 EL dunkler Soßenbinder

1 EL Butter

Majoran zum Garnieren

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Zubereitung

Kartoffeln schälen und waschen. 4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Bohnen putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.

Fleisch erst in dünne Scheiben, dann in Stücke schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.

Schalotten im Bratfett anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Pfefferkörner zufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Fleisch in die Soße geben und erwärmen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen abgießen und in der Butter schwenken. Geschnetzeltes und Bohnen auf Tellern anrichten. Dazu die Röstkartoffeln mit Majoran garniert reichen.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
40 g Eiweiß
30 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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