Schweizer Zwiebelsuppe

Name: Schweizer Zwiebelsuppe Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Schweizer
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 2 EL Butter oder Margarine; 1/8 l trockener Weißwein oder Gemüsebrühe; 4 TL Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Petersilie; Salz; weißer Pfeffer; 4 Scheiben Baguette; 60 g Schweizer Hartkäse (z. B. Greyerzer oder Appenzeller)

Lecker

Schweizer Zwiebelsuppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Zwiebeln
2 EL Butter oder Margarine
0,1 l trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
4 TL Gemüsebrühe (instant)
½ Bund Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
4 Scheiben Baguette
60 g Schweizer Hartkäse (z. B. Greyerzer oder Appenzeller)

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Im heißen Fett glasig dünsten. Mit Wein und 1 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln

Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. In die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Suppentassen füllen und je 1 Scheibe Brot darauf setzen. Käse reiben und auf das Brot streuen. Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Mit übriger Petersilie garnieren

EXTRA-TIPPS

Die Zwiebelsuppe können Sie hervorragend schon am Vortag kochen. Vor dem Gratinieren nochmal gründlich erhitzen. Falls Sie keine ofenfesten Suppentassen haben:

die Brotscheiben einfach auf Backpapier separat überbacken und zum Servieren auf die Suppe setzen oder extra dazureichen

Nährwerte

Pro Person

206 kcal
9 g Eiweiß
10 g Fett
15 g Kohlenhydrate

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