Schweizer Zwiebelsuppe

Name: Schweizer Zwiebelsuppe
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 2 EL Butter oder Magarine; 1/8 l trockener Weißwein oder Gemüsebrühe; 4 TL Gemüsebrühe (instant); 1/2 Bund Petersilie; Salz, weißer Pfeffer; 4 Scheiben Baguette; 60 g Schweizer Hartkäse (z. B. Greyerzer oder Appenzeller)

Lecker

19.02.2009, 23:44 Uhr

Schweizer Zwiebelsuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Zwiebeln

2 EL Butter oder Magarine

0,1 l trockener Weißwein oder Gemüsebrühe

4 TL Gemüsebrühe (instant)

½ Bund Petersilie

Salz, weißer Pfeffer

4 Scheiben Baguette

60 g Schweizer Hartkäse (z. B. Greyerzer oder Appenzeller)

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben hobeln bzw. schneiden. Im heißen Fett glasig dünsten. Mit Wein und 1 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln

Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. In die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Suppentassen füllen und je 1 Scheibe Brot darauf setzen. Käse reiben und auf das Brot streuen. Im vorgeheizten Backofen auf höchster Stufe überbacken, bis der Käse zerlaufen ist. Mit übriger Petersilie garnieren

EXTRA-TIPPS

Die Zwiebelsuppe können Sie hervorragend schon am Vortag kochen. Vor dem Gratinieren nochmal gründlich erhitzen. Falls Sie keine ofenfesten Suppentassen haben:

die Brotscheiben einfach auf Backpapier separat überbacken und zum Servieren auf die Suppe setzen oder extra dazureichen

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
9 g Eiweiß
16 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.