Sellerieschnitzel mit Parmesan-Panade

Name: Sellerieschnitzel mit Parmesan-Panade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Knollensellerie; Salz; 6 EL Olivenöl; 1 Ei (Gr. M); 150 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; ca. 6 EL Paniermehl; ca. 5 EL Mehl

Lecker

27.03.2010, 03:50 Uhr

Sellerieschnitzel mit Parmesan-Panade Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Würzig von Parmesan und Semmelbröseln umhüllt stiehlt das Sellerieschnitzel seinem fleischigen Pendant glatt die Show!

30. März 2024

Gebackenes Zitronen-Parmesan-Hähnchen

Lust auf Frühling in Italien? Schließe einfach die Augen und genieße diesen sagenhaften Schmaus mit Basilikum, Tomate und grünem Spargel.

60 Min.

Parmesadina mit Salat und Gemüsebällchen

40 Min.

Tortelloni-Spieße - Foto: StockFood / Springlane

Tortelloni-Spiesse mit Salbei und Parmesan

35 Min.

25. Mai 2023

Chicken-Parmesan-Pot

Fleisch mit Soße für Faule: Zartes Chicken, kleine Kartoffeln, frischer Spinat und cremige Parmesan-Soße köcheln hier ganz entspannt in einem einzigen Topf. So gefällt uns das!

35 Min.

Rosenkohl mit Parmesan

Du suchst nach einer raffinierten Beilage fürs Festtagsmenü oder möchtest deinen Freunden beim Kochabend mal was Neues bieten? Dann haben wir genau das richtige Rezept für dich: Rosenkohl mit Parmesan - schnell und einfach vom Blech!

4,1

30 Min.

Saftige Grillspieße zu Parmesan-Polenta

Starkes Team: Gemüse und Steak füllen ganz easy unseren Eiweiß- und Vitaminspeicher – Sattmacher-Polenta steuert den cremigen Wohlfühl-Faktor bei

30 Min.

3,8 (74)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Dip und Salat zum Sellerieschnitzel:

Zu unserem Sellerieschnitzel schmeckt Kräuterquark und Feldsalat mit Rote Bete-Kugeln aus dem Glas, gehackten Walnusskernen und dazu eine einfache Vinaigrette.

Sellerieschnitzel - Rezept:

Zutaten

Personen

800 g Knollensellerie

Salz

6 EL Olivenöl

1 Ei (Gr. M)

150 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

ca. 6 EL Paniermehl

ca. 5 EL Mehl

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Sellerie schälen, waschen, halbieren und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest garen. Sellerie herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und trocken tupfen.

Ei und 4 Esslöffel Wasser verquirlen. 25 g Parmesan hobeln und kalt stellen. Übrigen Parmesan reiben und mit Paniermehl vermengen. Sellerie nacheinander erst in Mehl wenden, dann durch die Eier-Mischung ziehen und in Paniermehl-Mischung wenden und etwas andrücken. 3 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Sellerieschnitzel darin portionsweise von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten.

Fertige Schnitzel warm halten. Zum Servieren mit Parmesanhobel bestreuen. Dazu passt Salat und ein Dip.

Nährwerte

Pro Portion

476 kcal
22382 g Eiweiß
27389 g Fett
34855 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.