Spätzlesalat mit Wurst & Käse

Name: Spätzlesalat mit Wurst & Käse
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Ingredients: 500 g Spätzle; Salz; 4 EL Kräuter-Essig; Pfeffer; Zucker; 4 EL Öl; 250 g Fleischwurst; 200 g Höhlenkäse; 125 g Kirschtomaten; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 3 Zwiebeln; 125 g Rucola (Rauke)

(3) 3.7 Sterne von 5

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Zutaten

500 g Spätzle
Salz
4 EL Kräuter-Essig
Pfeffer
Zucker
4 EL Öl
250 g Fleischwurst
200 g Höhlenkäse
125 g Kirschtomaten
je 1/2 Bund Schnittlauch
je 1/2 Bund Petersilie
3 Zwiebeln
125 g Rucola (Rauke)

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser 16-18 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen
2.: Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 EL Öl verschlagen. Wurst häuten. Wurst und Käse in Streifen schneiden. Tomaten und Kräuter waschen. Tomaten halbieren, Kräuter fein schneiden. Alles mit Spätzle mischen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen
3.: Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl bräunen. Rucola putzen, waschen und kleiner zupfen. Den Spätzlesalat nochmals abschmecken. Beides darunter heben
4.: Getränk: kühler Roséwein