Spätzlesalat mit Wurst & Käse

Name: Spätzlesalat mit Wurst & Käse Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7 Personen
Ingredients: 500 g Spätzle; Salz; 4 EL Kräuter-Essig; Pfeffer; Zucker; 4 EL Öl; 250 g Fleischwurst; 200 g Höhlenkäse; 125 g Kirschtomaten; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 3 mittelgroße Zwiebeln; 125 g Rucola (Rauke)

Lecker

Spätzlesalat mit Wurst & Käse Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,0/5 (4)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Spätzle
Salz
4 EL Kräuter-Essig
Pfeffer
Zucker
4 EL Öl
250 g Fleischwurst
200 g Höhlenkäse
125 g Kirschtomaten
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
3 mittelgroße Zwiebeln
125 g Rucola (Rauke)

Zubereitung

Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser 16-18 Minuten bzw. nach Packungsanweisung garen. Abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen

Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 EL Öl verschlagen. Wurst häuten. Wurst und Käse in Streifen schneiden. Tomaten und Kräuter waschen. Tomaten halbieren, Kräuter fein schneiden. Alles mit Spätzle mischen. Mind. 30 Minuten ziehen lassen

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In 1 EL heißem Öl bräunen. Rucola putzen, waschen und kleiner zupfen. Den Spätzlesalat nochmals abschmecken. Beides darunter heben

Getränk: kühler Roséwein

Nährwerte

Pro Person

461 kcal
19 g Eiweiß
29 g Fett
31 g Kohlenhydrate

Zutaten Milchprodukte Käse Salat-Rezepte Hauptgerichte Snacks Wurst

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